{"id":11750,"date":"2026-08-12T10:40:09","date_gmt":"2026-08-12T08:40:09","guid":{"rendered":"https:\/\/saintejoie.com\/?p=11750"},"modified":"2026-08-12T15:17:39","modified_gmt":"2026-08-12T13:17:39","slug":"les-hospitalites-de-sainte-joie-un-diner-dexception-au-coeur-des-vignes-alsaciennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saintejoie.com\/en\/les-hospitalites-de-sainte-joie-un-diner-dexception-au-coeur-des-vignes-alsaciennes\/","title":{"rendered":"Les Hospitalit\u00e9s de Sainte Joie : un d\u00eener d’exception au c\u0153ur des vignes alsaciennes"},"content":{"rendered":"
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Les Hospitalit\u00e9s de Sainte Joie <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Retour sur la 1\u00e8re \u00e9dition d’un nouveau rendez-vous gastronomique, n\u00e9 sur l’une des plus belle parcelle du domaine.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Le 27 juillet 2026, nous avons eu le plaisir d’organiser la premi\u00e8re \u00e9dition des Hospitalit\u00e9s de Sainte Joie. L’ambition \u00e9tait claire : offrir aux \u00e9picuriens la possibilit\u00e9 de vivre un moment<\/strong> d’exception au c\u0153ur des vignes<\/strong>, en rassemblant terroir et gastronomie dans un cadre unique, en pleine nature. Un rendez-vous o\u00f9 le vin devient le fil conducteur d’une exp\u00e9rience gastronomique sinc\u00e8re, en dialogue avec le paysage viticole alsacien qui nous entoure au quotidien.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pour donner corps \u00e0 cette ambition, nous avons invit\u00e9 quatre grandes signatures<\/span> de la gastronomie alsacienne \u00e0 venir sublimer nos vins autour d’un menu con\u00e7u sp\u00e9cialement pour l’occasion. Trente convives seulement ont eu le privil\u00e8ge de vivre cette soir\u00e9e fondatrice, r\u00e9serv\u00e9e sur une parcelle historique de notre domaine.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Une parenth\u00e8se hors du temps, au c\u0153ur de notre vignoble<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alors que la lumi\u00e8re dor\u00e9e de fin de journ\u00e9e enveloppait doucement nos rangs de vigne, l’ap\u00e9ritif a ouvert cette soir\u00e9e pas comme les autres. Sur une parcelle historique de la Maison Meyer, \u00e0 Saint-Hippolyte, domin\u00e9e par la silhouette majestueuse du Ch\u00e2teau du Haut-K\u0153nigsbourg, nos convives ont pris place pour un d\u00eener insolite en pleine nature. Chaque \u00e9l\u00e9ment a contribu\u00e9 \u00e0 faire de cette soir\u00e9e un moment suspendu, \u00e0 l’image de l’hospitalit\u00e9 que nous portons au quotidien \u00e0 nos clients.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tD\u00e9couvrir la vid\u00e9o des Hospitalit\u00e9s de Sainte Joie<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Quatre grandes signatures de la gastronomie alsacienne<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous avons r\u00e9uni quatre figures embl\u00e9matiques du terroir alsacien, chacune ambassadrice de son savoir-faire.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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C\u00e9dric Deckert<\/strong>,<\/p>

3 toques Gault&Millau et chef doublement \u00e9toil\u00e9 de La Merise<\/a> \u00e0 Laubach, a sign\u00e9 l’ouverture et l’un des temps forts du d\u00eener, entre pr\u00e9cision technique et sublimation des produits nobles.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Jean-Paul Acker<\/strong>,<\/p>

2 toques Gault&Millau et chef \u00e9toil\u00e9 de La Cheneaudi\u00e8re<\/a> \u00e0 Colroy-la-Roche, a propos\u00e9 une cuisine profond\u00e9ment inspir\u00e9e par son terroir, entre tradition alsacienne r\u00e9invent\u00e9e et gestes d’exception.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Jean-Fran\u00e7ois Antony<\/strong>,<\/p>

ma\u00eetre affineur de la Fromagerie Antony<\/a> \u00e0 Vieux-Ferrette, a mis \u00e0 l’honneur une expertise fromag\u00e8re reconnue bien au-del\u00e0 de l’Alsace, \u00e0 travers une s\u00e9lection de fromages affin\u00e9s d’une grande finesse.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Camille Lesecq<\/strong>,<\/p>

p\u00e2tissier chez Les P\u00c2tissiers<\/a> \u00e0 Mutzig, a sign\u00e9 la note sucr\u00e9e de la soir\u00e9e, avec une p\u00e2tisserie tout en fra\u00eecheur et en l\u00e9g\u00e8ret\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Quatre talents, une m\u00eame exigence : faire dialoguer la pr\u00e9cision des gestes, la richesse des produits et l’identit\u00e9 de nos vins.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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LE MENU EN 6 TEMPS ET SES ACCORDS<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tartelette de tomate mi-confite, <\/span>acacia et pomelo, <\/span><\/strong>par C\u00e9dric Deckert<\/span><\/p>

Ros\u00e9 des Coteaux Varois, Sainte Joie<\/a>, 2024.<\/em><\/p>

Accord<\/span> : Le ros\u00e9 vient chercher la tomate dans sa maturit\u00e9 et son \u00e9clat, tout en conservant une belle fra\u00eecheur d\u2019ensemble. La vivacit\u00e9 du vin r\u00e9pond \u00e0 celle du pomelo, tandis que sa d\u00e9licatesse accompagne la dimension florale de l\u2019acacia. L\u2019accord joue ainsi sur la pr\u00e9cision et la r\u00e9sonance aromatique, avec une finale fra\u00eeche qui r\u00e9veille le palais.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Langoustines marin\u00e9es, framboise et caviar osci\u00e8tre de la Maison Sturia<\/span><\/strong>, par C\u00e9dric Deckert<\/span><\/p>

Riesling Grand Cru BRAND, Sainte Joie<\/a>, 2024.<\/em><\/p>

Accord<\/span> : Ici, l\u2019accord se construit autour de la tension et de l\u2019iode. La min\u00e9ralit\u00e9 du Riesling Grand Cru BRAND prolonge la salinit\u00e9 du caviar et souligne la chair d\u00e9licate de la langoustine. La framboise apporte une acidit\u00e9 incisive qui dialogue avec la vivacit\u00e9 naturelle du vin. Le Riesling resserre l\u2019ensemble, \u00e9tire les saveurs et laisse en finale une sensation min\u00e9rale et saline particuli\u00e8rement persistante.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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K\u00e4seknepfles \u00e0 la faisselle bio du Climont, truffe noire du Chili de la Maison Alena et beurre blanc acidul\u00e9,<\/span><\/strong> par Jean-Paul Acker<\/span><\/p>

Auxerrois, vieilles vignes, 2024, Arnta<\/a>, le second univers de la Maison Meyer<\/em><\/p>

Accord<\/span> : L\u2019Auxerrois joue ici un r\u00f4le d\u2019\u00e9quilibre. Son attaque franche et sa fra\u00eecheur min\u00e9rale viennent traverser l\u2019onctuosit\u00e9 du beurre blanc et la texture des K\u00e4seknepfles, tandis que son fruit d\u00e9licat accompagne la faisselle sans alourdir l\u2019ensemble. Sa finale nette, l\u00e9g\u00e8rement marqu\u00e9e par les agrumes, rafra\u00eechit le palais et laisse la truffe d\u00e9ployer pleinement sa profondeur aromatique.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Wagyu en tataki, l\u00e9gumes croquants et bouillon de l\u00e9gumes grill\u00e9s \u00e0 la liv\u00e8che, <\/span><\/strong>par Jean-Paul Acker<\/span><\/p>

Pinot Noir, Sainte Joie<\/a>, 2023.<\/em><\/p>

Accord<\/span> : Le Pinot Noir dialogue avec le Wagyu par la texture autant que par les saveurs. La finesse de sa trame accompagne le fondant de la viande, tandis que son expression trouve un \u00e9cho naturel dans les notes grill\u00e9es du bouillon. La fra\u00eecheur du vin et le croquant des l\u00e9gumes apportent de l\u2019\u00e9lan \u00e0 l\u2019accord, alors que la liv\u00e8che introduit une dimension v\u00e9g\u00e9tale qui en prolonge la complexit\u00e9. Un accord de profondeur, sans jamais saturer le palais.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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S\u00e9lection de 5 fromages affin\u00e9s,\u00a0<\/span><\/strong>par Jean-Fran\u00e7ois Antony<\/span><\/p>

Gewurztraminer, 2024, Arnta<\/a>, le second univers de la Maison Meyer<\/em><\/p>

Accord<\/span> : Le choix d\u2019un Gewurztraminer sec permet ici de jouer avec la puissance aromatique des fromages sans ajouter de sucrosit\u00e9 \u00e0 l\u2019accord. Son ampleur en bouche r\u00e9pond \u00e0 leurs textures et \u00e0 la profondeur de l\u2019affinage, tandis que ses notes florales et de fruits exotiques ouvrent un autre registre aromatique. Surtout, sa fra\u00eecheur et sa fine amertume en finale structurent l\u2019accord, nettoient le palais et appellent naturellement la bouch\u00e9e suivante.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Meringue souffl\u00e9e rafra\u00eechie au lait d\u2019amande, larmes de p\u00eache blanche juste mac\u00e9r\u00e9es, <\/span><\/strong>par Camille Lesecq<\/span><\/p>

Cr\u00e9mant brut nature, Sainte Joie.<\/a><\/em><\/p>

Accord<\/span> : L\u2019absence de dosage du brut nature est ici essentielle pour pr\u00e9server la fra\u00eecheur de la fin de repas. L\u2019attaque vive, la tension et la salinit\u00e9 du Cr\u00e9mant contrastent avec le caract\u00e8re a\u00e9rien et d\u00e9licat de la meringue. Ses notes florales et d\u2019agrumes apportent de l\u2019\u00e9clat \u00e0 la p\u00eache blanche et au lait d\u2019amande, tandis que l\u2019effervescence rafra\u00eechit le palais et donne \u00e0 cet ultime accord une finale l\u00e9g\u00e8re et pr\u00e9cise.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Un d\u00eener qui met en avant avec justesse les vins, la gastronomie et le terroir.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Des partenaires d'exception au service de l'excellence<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cette premi\u00e8re \u00e9dition a \u00e9galement pu compter sur des partenaires prestigieux, venus sublimer les cr\u00e9ations des chefs et accompagner nos vins :<\/p>

Le caviar Oscietre IGP de la Maison Sturia<\/a><\/p>

La truffe noire de la Maison Alena<\/a><\/strong><\/p>

Les hu\u00eetres signature de la Famille Boutrais<\/a><\/p>

La verrerie Riedel France<\/a>, \u00e9crin de nos accords mets et vins<\/p>

Le caf\u00e9 de la Maison Reck<\/a>, pour cl\u00f4turer la soir\u00e9e en douceur<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un immense merci \u00e0 l’ensemble de nos partenaires pour leur participation.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Rendez-vous en 2027 pour une nouvelle \u00e9dition<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fort du succ\u00e8s de cette premi\u00e8re \u00e9dition, nous donnons d’ores et d\u00e9j\u00e0 rendez-vous \u00e0 nos convives pour l’ann\u00e9e prochaine. Une nouvelle occasion de venir vivre un d\u00eener insolite au c\u0153ur de nos vignes, entre gastronomie d’exception et accords mets et vins uniques, dans l’esprit de partage et d’hospitalit\u00e9 qui anime notre famille depuis toujours.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Laissez-nous vos coordonn\u00e9es pour que nous puissions vous informer sur la prochaine \u00e9dition : Nom, Pr\u00e9nom et Adresse e-mail<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vous souhaitez d\u00e9couvrir les vins d’Alsace Sainte Joie ? Retrouvez-nous \u00e0 Bergheim (68)<\/strong>.<\/p>

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Les Hospitalit\u00e9s de Sainte Joie Retour sur la 1\u00e8re \u00e9dition d’un nouveau rendez-vous gastronomique, n\u00e9 sur l’une des plus belle parcelle du domaine. Le 27 juillet 2026, nous avons eu le plaisir d’organiser la premi\u00e8re \u00e9dition des Hospitalit\u00e9s de Sainte Joie. 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