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AUXERROIS BARRIQUE
SEC • 2024
Agriculture biologique
Température de service : environ 11 à 12°C
Terroir : Granitique
Élevage en barrique pendant environ 15 mois
ACCORDS
Idéal avec les cuisines épicées et parfumées, les accords sucrés salés, les fromages persillés et les desserts aux fruits.
€48.00
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L’Auxerrois Barrique 2024 est un vin expressif aux nuances de mirabelles et de vanille Bourbon toastée.
Oeil
Le vin présente une robe jaune or lumineuse, d’une belle intensité. Son éclat et sa profondeur annoncent un vin de matière, façonné par le temps et l’élevage.
Nez
Le premier nez dévoile une expression florale délicate. À l’aération apparaissent des notes de vanille Bourbon et de bois toasté.
L’élevage d’environ 15 mois en barrique enrichit progressivement le bouquet sans dominer le fruit. Le nez se montre profond et nuancé, entre finesse florale, douceur des épices et empreinte délicate de l’élevage.
Bouche
L’attaque est souple et enveloppante. La fermentation malolactique apporte un toucher velouté, puis la bouche gagne progressivement en largeur et en profondeur.
La concentration des vignes âgées de 83 ans se traduit par une matière généreuse et une longueur remarquable. Le terroir granitique apporte une tension qui équilibre l’ampleur du vin et préserve son énergie.
La finale se distingue par une note poivrée délicate, qui apporte du relief et prolonge la dégustation. L’élevage se fond dans la matière pour laisser s’exprimer un Auxerrois ample, précis et persistant.
L’abus d’alcool est mauvais pour la santé. À consommer avec modération.
