Montréal en Lumière : la Maison Sainte Joie affirme son rayonnement international

Le Boulevardier : un lieu stratégique pour la gastronomie contemporaine

Les dîners gastronomiques se sont déroulés au Boulevardier, restaurant signature de l’Hôtel Germain Montréal.

Sous la direction du chef exécutif Wassim Malaoui, le lieu s’impose comme un acteur reconnu de la scène culinaire montréalaise. Sa cuisine, centrée sur la précision, la maîtrise des cuissons et la valorisation du produit, s’inscrit dans une approche contemporaine exigeante. Le Boulevardier joue un rôle actif dans l’accueil d’événements gastronomiques internationaux, notamment dans le cadre de Montréal en Lumière, en favorisant les rencontres entre chefs, sommeliers et maisons de vin.

Une rencontre entre signatures culinaires d’excellence

Les dîners ont été portés par la collaboration entre deux chefs aux parcours remarqués :

• Camille Delcroix, lauréat de Top Chef 2018, s’est imposé comme une figure montante de la gastronomie française. Chef étoilé au guide Michelin, il développe une cuisine à la fois technique, lisible et profondément ancrée dans le produit, avec une attention particulière portée aux sauces et aux équilibres.
• Wassim Malaoui, chef exécutif du Boulevardier, apporte une lecture complémentaire, structurée autour de la rigueur et de la constance. Son rôle est essentiel dans la coordination et la mise en œuvre d’expériences gastronomiques complexes, notamment dans un contexte de collaboration internationale.

Cette rencontre entre deux approches culinaires a permis de construire un dialogue précis entre les assiettes et les vins de la Maison Sainte Joie.

Menu dégustation et accords mets et vins

• Huître cochonnaille
  Accord avec Champagne Premier Cru (Chardonnay & Pinot Noir, Côte des Blancs)
• Caille et pétoncle à l’oursin
  Accord avec AOC Alsace Grand Cru Brand Riesling 2024
• Homard et boudin noir
  Accord avec AOC Crémant d’Alsace rosé Pinot Noir
• Biche aux algues
  Accord avec AOC Alsace Pinot Noir 2023
• Agrumes, crémeux fromager et notes végétales
  Accord avec AOC Alsace Grand Cru Hengst Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020

Chaque accord a été pensé avec exigence, dans une logique de précision aromatique et de complémentarité, afin de révéler pleinement l’identité des vins et des créations culinaires.

Un brunch institutionnel porté par des figures majeures de la gastronomie

En parallèle des dîners, la Maison Sainte Joie a participé à un brunch alsacien à dimension institutionnelle, réunissant plusieurs acteurs de référence.

• La Chaîne des Rôtisseurs Montréal, organisation internationale fondée en France, œuvre à la promotion de la gastronomie et de l’art de la table à travers le monde. Sa présence souligne le caractère officiel et structurant de l’événement.
• Davy Tissot, Meilleur Ouvrier de France et lauréat du prestigieux Bocuse d’Or 2021, incarne l’excellence de la gastronomie française contemporaine. Reconnu pour sa rigueur technique et son engagement dans la transmission, il joue un rôle majeur dans la formation des nouvelles générations de chefs.
• Romain Valicon, chef exécutif du Ritz-Carlton Montréal, s’inscrit dans une tradition d’excellence hôtelière et gastronomique. À la tête des cuisines de cet établissement emblématique, il contribue au rayonnement de la haute gastronomie française au Canada.

Dans ce cadre, les vins de la Maison Sainte Joie ont été servis tout au long du brunch, participant activement à la mise en valeur du terroir alsacien auprès d’un public professionnel et institutionnel.

Une ouverture stratégique sur le marché québécois

Cette participation dépasse le cadre événementiel. Elle marque une avancée concrète dans le développement international de la Maison Sainte Joie.

Nos vins sont désormais disponibles au Québec, ouvrant un nouveau chapitre sur un marché structuré, exigeant et particulièrement attentif à la qualité et à l’authenticité des produits.

Cette implantation permet :

• de renforcer notre présence en Amérique du Nord
• de développer des partenariats avec des acteurs reconnus
• d’inscrire durablement la Maison dans les circuits de distribution et de prescription locaux

Une dynamique internationale affirmée

À travers cette présence à Montréal, la Maison Sainte Joie confirme sa volonté de s’inscrire dans une dynamique d’excellence et d’ouverture.

Les collaborations engagées avec des chefs, des sommeliers et des institutions de premier plan traduisent une ambition claire : faire rayonner les vins de nos terroirs dans les plus grandes scènes gastronomiques internationales.

Montréal constitue ainsi une étape stratégique, à la croisée de la gastronomie, du vin et du développement international.